Кроме хереса, который уже давно стал одним из символов Испании, эта солнечная страна славится как родина великолепных красных и белых вин.
Испания, без всякого сомнения, является мировым лидером по площади виноградников. Они занимают 117 миллионов гектаров, что совсем не мало. Исторически сложилось, что местные винодельни производят напитки со сложным, выдержанным вкусом, часто пологу выдерживая их в дубовых бочках.
На территории страны находится 39 отдельных винодельческих региона, и еще два располагаются на островах. Причем в каждом выпускаются свои уникальные сорта вина.
Чтобы не запутаться в этом изобилии, все категории вин Испании строго классифицированы и распределены как по регионам, так и по необходимым срокам выдержки.
Принятые категории
В стране весь процесс производства вина, от времени сбора винограда до дизайна этикетки на бутылке, находится под контролем государства. Нормативный совет (Consejo Regulador) в 2003 году разработал государственный закон о виноградниках и вине, в котором четко прописаны свойства каждой группы вин, начиная от повседневных столовых вин и заканчивая напитками премиум класса.
Согласно нормативам, при классификации вин Испании выделяют 6 видов:
- Vino de Mesa, недорогое молодое вино.
- Vino de la Tierra, вино, созданное в определенном регионе.
- Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, напиток с уникальной географической привязкой.
- Denominacion de Origen, DO, марочное вино, отличающееся высоким качеством.
- Denominacion de Origen Calificada (DOC), вина особого стандарта, которые производятся всего в двух регионах Испании.
- Vinos de Pagos (VP), высшая категория марочных вин.
Система классификации вин Испании отличается жесткостью критериев, что позволяет добиться действительно высокого качества продукции. Попробуем разобраться, чем отличаются вина разных категорий, и с каких напитков стоит начинать знакомство с виноделием Испании.
Классификация и обозначения винных даров Испании
Фото: Вина Риохи
Как правило, испанские вина имеют свои обозначения:
- Vino de Mesa (VdM). Таким образом, испанцы обозначают всем известное и самое обычное столовое вино. На этикетке, как правило, не указан ни год урожая, ни район, где он созрел. Вообще такие вина могут быть произведены из разных сортов винограда.
- Vino de la Tierra (VdlT). Дословно категорию этих вин можно перевести, как «вино этого района». Районов, где для производства вина используется более 60 процентов одного сорта в общем ассамбляже, насчитывают 25. Благодаря такой особенности вина VdlT имеют достаточно выраженный вкус.
- Denominicion de Origen (DO). Такой статус даётся винам, которые произведены в том же регионе, что и указано на этикетке. То есть вино производится и разливается, там же, где и произрастает виноград. Для виноделов, которые хотят получить данный статус, необходимо изготавливать вино из строго определённых сортов винограда.
- И наивысшая винная категория Denominicion de Origen Calificada (DOCa). Такое обозначение указывает на гарантию подлинности этого чудесного напитка и на его производство строго на одной территории. Сегодня в Испании такого статуса достигли всего лишь два региона – Риоха и Приорато. Репутация этих вин на высшем уровне.
Кроме того разделения испанские вина классифицируют ещё по выдержке. Это касается красных вин.
- Молодое вино joven нужно употреблять сразу же после розлива. Оно не требует времени для хранения в бочках.
- Следующую категорию принято выдерживать примерно два года в дубовой бочке прежде, чем отправить на продажу. Такое вино носит название сrianza.
- Вина из категории reserva требуют всего трех лёт выдержки, причём один из них может быть в ёмкости для продажи вина.
- А вот категория gran reserva отличается наиболее долгой выдержкой – не меньше пяти лет. И обязательным условием считается затраты времени на выдержку в бочке – период должен составлять два года и более.
Как правило, чем дольше выдержано вино, тем его вкусовые качества ярче и насыщеннее.
Фото: Вина паго
Ещё в Испании выделяют особые группы эксклюзивных вин:
- Вина паго (vinos de pago).
- Авторские вина.
Такие напитки производятся в небольшом объеме, и считаются довольно дорогими. Вина паго считаются самыми высокими по классу и производятся всего лишь в десяти испанских местностях.
Технология изготовления вина разная, поэтому вы можете посмотреть видео и узнать об этом:
Домашнее вино
Сами испанцы с удовольствием пьют местные столовые вина, часто сделанные из нескольких сортов винограда и обладающие сильным вкусовым букетом. До введения общей классификации вин Испании такой напиток назывался Vinos de Pasto: плетеную бутыль с ним брали на работу крестьяне и пастухи, чтобы завершить свой скромный обед.
Однако это не означает, что Vino de Mesa не стоит пробовать: часто купаж нескольких сортов придает вину неожиданный, яркий оттенок. К тому же, эти напитки делаются для местного потребления, поэтому в них не добавляют диоксид серы или другие популярные консерванты.
Иногда в эту категорию попадают хорошие марочные вина, которые по одному или нескольким параметрам не соответствуют жестким критериям DO или Vino de la Tierra.
Основная часть столовых вин производиться в центральных и юго-восточных регионах страны, где сосредоточено наибольшее количество виноградников. Обилие материала позволяет даже именитым виноделам экспериментировать с купажами, выпуская хорошие вина для повседневного использования.
Местное вино
К напиткам категории Vino de la Tierra предъявляют более строгие требования: на его этикетке обязательно должен быть указан сорт винограда, регион производства и год выпуска напитка. На обычных столовых винах эти данные размещать запрещено, чтобы не вводить покупателей в заблуждение.
Всего на территории страны зарегистрирован 41 территориальный регион, где производятся напитки этого сорта. Большинство таких вин обладают выраженным местным характером и нестандартным вкусом.
Вино с уникальной географической привязкой
Если предыдущие сорта могут разливаться в любом регионе страны, то к этому виду вин Испании правительство предъявляет дополнительные требования. Чтобы соответствовать категории, все производство напитка, от места сбора сортового винограда и до разлива его в бутылки, должно происходить в одном регионе. Это требование касается даже процесса созревания вина.
Марочные вина категории DO
Особенно четко классификация вин Испании прослеживается в этой категории: каждый винодельческий регион имеет свой регуляторный совет, следящий за соблюдением всей технологии производства вина.
Сорта винограда, используемые для создания напитка, методы производства (например, для кавы), нормы выдержки — все эти характеристики жестко прописаны для каждого региона и виноделы обязаны придерживаться этих стандартов.
Перед тем как вину присвоят ранг DO, напиток должен находится в категории VC не менее пяти лет и при этом добиться высоких коммерческих показателей.
Эти строгие требования, предъявляемые регионами Испании к классификации вина помогают бороться с попаданием на прилавки некачественных напитков и поддерживают высокие стандарты испанского виноделия.
Вина категории DOCa
Самым лучшим винодельческим регионам Испании присвоен статус DOCa, что означает особый процесс производства, обработки и выдержки вин данного региона. К сожалению, пока таких региона всего два: Rioja (Риоха) получила свой статус в 1991-м, а Priorato (Приорат) — в 2001 году.
Жаркий и сухой климат Испании не способствует высокой урожайности виноградников, в регионе Приорат средний выход вина с гектара составляет всего 5 гектолитров. Причем речь идет о знаменитом сортах винограда Гарнача и Кариньена, из которого получается самые высококлассные вина в мире.
Согласно отзывам о винах Испании, красное вино из Приората отличается ярким ароматом пьяной вишни, лакрицы и фруктов, сбалансированным вкусом и долгим послевкусием. Самыми знаменитыми винами региона считаются крепкие напитки с насыщенным терпким вкусом, такие как Vinicola del Priorat, Torra Rotllan или Finca de la Planeta del Priorat.
Crianza
Испанское вино Crianza (Крианца) — изысканный напиток с выдержкой не менее двух лет, который обретает уникальные качества благодаря специфическому процессу вызревания. Он отличается превосходной репутацией, обеспеченной высоким качеством продукции.
Испанское вино Crianza купить могут настоящие ценители элитных спиртных напитков. У алкоголя этого класса есть несколько характерных особенностей. Прежде всего стоит отметить, что испанские вина Crianza по сути являются подкатегорией напитков Denominacion de Origen (DO). Это, в свою очередь, означает, что они являются контролируемыми по происхождению. Вино Крианца производится в пределах одного конкретного региона. На этой территории не только создают сам напиток, но и выращивают виноград, который используется в качестве сырья для его создания.
Как и вся другая продукция класса DO, испанское вино Crianza подвергается строжайшему контролю качества на каждом этапе производства. Главная его особенность — это специфическая технология выдержки. Чтобы создать из молодого напитка настоящее испанское вино Крианца, его сперва разливают в дубовые бочонки и отправляют в погреба. В такой таре оно проводит не меньше шести месяцев. По истечении этого срока вино Crianza разливают по бутылкам. Остаток времени выдержки напиток проводит именно в стекле.
Эта замечательная технология позволяет получать испанские вина Crianza с многогранным вкусом, не испорченным навязчивыми танинами. Кроме того, каждый из таких напитков демонстрирует характерные особенности терруара. Мельчайшие отличия в климатических условиях, составе почв, а также местные особенности производства влияют на характер конечного продукта. Испанское вино Crianza из разных регионов сможет раскрыться с совершенно неожиданных сторон.
| Monasterio de las Vinas Crianza Испанское вино Монастерио де лас Винас Крианца Страна производства | Испания |
| Rioja Antano Crianza DOC Вино Риоха Антаньо Крианса ДОК Страна производства | Испания |
| Mayorazgo de Calvo Arroyo Crianza испанское вино Майоразго де Кальво Арройо Крианса Страна производства | Испания |
| Ruiz de Vinaspre Crianza испанское вино Рюиз де Винаспре Крианза Страна производства | Испания |
| Ramon Bilbao Crianca 2014 испанское вино Рамон Бильбао Крианса 2014 Страна производства | Испания |
| Vega Sindoa Crianza испанское вино Вега Синдоа Крианца Страна производства | Испания |
| Cune Crianza испанское вино Куне Крианца Страна производства | Испания |
| Lan Crianza 2010 испанское вино Лан Крианса 2010 Страна производства | Испания |
| Marques de Riscal Arienzo Crianza испанское вино Маркес де Рискаль Ариенсо Крианса Страна производства | Испания |
| Altanza Lealtanza Crianza Испанское Вино Альтанса Леальтанса Крианца Страна производства | Испания |
| Sierra Cantabria Crianza испанское вино Сьерра Кантабриа Крианса Страна производства | Испания |
| Marques de Caceres Crianza Vendimia Seleccionada 2012 испанское вино Маркес де Касерес Крианса Вендемиа Селексьонада 2012 Страна производства | Испания |
| Miros de Ribera Crianza испанское вино Мирос Де Рибера Крианца Страна производства | Испания |
| Torres Celeste испанское вино Торрес Селесте Страна производства | Испания |
| Tinto Pesquera Crianza испанское вино Тинто Пескера Крианса Страна производства | Испания |
| Arzuaga Crianza испанское вино Арзуага Крианца Страна производства | Испания |
| Finca Besaya Crianza испанское вино Финка Бесайя Крианца Страна производства | Испания |
| Lagunilla Crianza Испанское вино Лагунилья Крианса Страна производства | Испания |
| Marques de la Concordia Crianza Испанское вино Маркиз де ла Конкорида Крианса Страна производства | Испания |
| Torres Altos Ibericos Crianza испанское вино Торрес Альтос Иберикос Крианса Страна производства | Испания |
Знаменитая Риоха
Этот регион несколько лет был единственным в стране, вина которого были удостоены категории DOCa. Для многих любителей этого напитка именно Риоха является символом всего виноделия Испании. И неудивительно, ведь первые виноградники в долине реки Эбро появились более двух тысяч лет назад.
В наши дни Риоха официально разделена на три отдельных винодельческих региона, каждый из которых славиться своими особыми виноградниками и удивительными букетами вин:
- Rioja Alta (Риоха Альта), расположенная на западе высоко на склонах гор. Лето здесь довольно знойное, осадков совсем немного, почва представляет собой смесь глины и известняка. В этой местности родятся мощные, с высокой кислотностью вина, идеально подходящие для длительной выдержки.
- Rioja Alavesa, самая маленькая зона, виноградники которой занимают всего 12 тысяч гектаров. Климат здесь теплее, ближе к средиземноморскому, что позволяет винограду набраться сладости. Эта часть Риохи славится прекрасными молодыми винами, обладающими свежим и чистым ароматом. Именно здесь можно попробовать лучшие белые сухие вина Испании.
- И наконец, Rioja Baja (Риоха Баха) с ее сухим теплым климатом. Именно в этом регионе лучше всего созревает знаменитый виноград Темпранильо, из которого получаются плотные зрелые вина с высоким содержанием алкоголя.
Пятерочка и вино. Испанское бюджетное Valderroble Crianza.
19.01.2021 19:25
Вино Valderroble Crianza относительно недавно продается в «Пятерочке». С сентября прошлого года.
Испания. Регион Кастилия Ла Манча, субрегион Вальдепеньяс.
Производитель Grupo de Bodegas Vinartis известен также под названием Bodegas los Llanos и является частью испанского винного гиганта Garcia Carrion.
Ценник «Пятерочка» поставила с некоторым запасом. 399 рублей — не то чтобы цена мечты для такого вина. Недавно по 450-500 рублей распродавали Casajus и Serres Gran Reserva, например.
Но распродали вот это все, и что осталось? Ничего, в наших «Пятерочках» на винных полках зияют пустоты. В такой ситуации уже и Крианца из Вальдепеньяса в пределах четырех сотен смотрится не худшим образом. Все-таки бюджетный вполне вариант. Учитывая, что бывают скидки до 339-349 рублей.
Урожай 2021. Поначалу в продаже были партии, разлитые в августе 2020 года. Сейчас на полках уже более поздние розливы. Процесс продаж пошел, надо так понимать. Мне попалась дата розлива 28.10.2020.
Сорт винограда Темпранильо. Импортер ЮТА, из Нижнего Новгорода. На этикетке импортер сообщает, что вино выдерживается в течение двух лет, из них не менее 6 месяцев в дубовой бочке.
На официальном сайте Гарсиа Карриона вино Valderroble Crianza отсутствует, так что какие-то технические детали взять особо негде. На родной контрэтикетке тоже ничего интересного не сообщают, обычное ля-ля про мощное вино, благородные ароматы и мягкое послевкусие.
Все это, конечно же, отсутствует, да и в принципе невозможно в таком вине. Что мощь, что ароматы. Вино самое что ни на есть посредственное.
Но вообще, Гарсиа Каррион все-таки удивляет. Они сразу поставили себе эту задачу, и сейчас уже практически до полного блеска отшлифовали искусство производства дешевых массовых вин. Придраться не к чему совсем, даже зацепиться как бы не за что. Valderroble Crianza, в частности — безупречный гладкий коммерческий образец, сущность которого заключена в словосочетании «некое вино за 2 евро».
Такие вина Гарсиа Каррион производит пачками, продает коробками.
С одной стороны, Valderroble Crianza совершенно ни о чем. С другой стороны, пьется легко и непринужденно, гастрономичное вино. Уровень 82-83 / 100, и попробуйте, как говорится, обосновать оценку ниже. Может, и хотелось бы, да не очень получается. Если диапазон 80-84 балла — это годные несложные вина, без очевидных недостатков, то эта Крианца именно там, и исполнена со знанием дела.
Небогатая ароматика ягодного направления, свежести чуток. Тело ближе к легкому. Во вкусе всего понемногу: кожа, слива-смородина, творожность, шоколад, землистость. Все это замешано в некую ровную винную основу. Слабенькое послевкусие. Чуть творожно, свежо, черная смородина.
В меру терпко. Кислотность выверена, поскольку массовый потребитель больше всего боится в сухом вине ощущения «кисло». Тут не кисло, можно не волноваться. Слегка охладить, и идеал вина «под котлету» готов.
Винному продвинутому любителю такое вино как Valderroble Crianza не интересно ни разу. Зато нормальным людям, которые не хотят озадачиваться кучей букв на этикетке, часто как раз что-то такое простое понятное и нужно. Зайти в магазин после работы, купить вино на ужин, за ужином выпить. Без каких-то там декантаций, заморочек и напряжения мысли. И бутылка чтобы красивая. Фирма Гарсиа Каррион это все понимает и умеет соответствовать данному запросу.
Кстати, если оставить вино на день в прохладном месте, лучше оно от этого не становится. Меняется немного, вкус становится чуть более объемным, но и чуть более компотным. Развиваться тут, похоже, нечему совсем. Но и форму вино примерно держит, не то чтобы быстро сдувается.
«Пятерочка» ввела в ассортимент еще и магнум Valderroble Crianza, бутылку полтора литра. Стоит пока стабильно 799 рублей. Летом на даче такой пузырек будет смотреться, очевидно. Что еще пить под шашлык. Цену бы еще снизили. Запас-то есть по цене.
Жаль конечно, что «Пятерочка» закончила, видимо, свои эксперименты с более сложными испанскими винами. Но что ж поделать, если покупательная способность на рекордно низкие рубежи ушла. Сети хотят ставить на полку то, что хоть как-то будет продаваться. Поэтому новинки такие бюджетные теперь.
Вина категории de Pagos (VP)
Встретить бутылочку подобного вина в свободной продаже почти невозможно, настолько высокие требования предъявляются к винодельням, имеющим подобный статус. С 2003 года было зарегистрировано всего 8 регионов, производящих напитки такого класса: три в Наварре и остальные в Кастилии.
В Наварре виноград выращивают на уникальных почвах, богатых известняком, поэтому он обладает особым, уникальным вкусом. Добавить к этому приятный климат — и получатся идеальные условия для хорошего вина. Многие ценители считают, что только в Наварре, в винодельне Chivite, можно попробовать лучшее розовое вино в стране.
Сделанные в Кастильо вина Испании отличаются особой мягкостью и нежными фруктовыми нотами. Здесь много солнечных дней, достаточно воды и никогда не бывает заморозков. Благодаря уникальному микроклимату в этой местности хорошо вызревает ароматный виноград сорта Менсия, ставший основой многих прекрасных вин. Именно эта разновидность винограда Каберне и дарит напиткам Кастильи тонкий аромат и приятную фруктовую кислинку.
Градация по срокам выдержки
Кроме сложной классификации вин Испании по регионам и технологиям, существует дополнительное разделение по срокам выдержки в деревянных бочках. Эта классификация не относится к домашним сухим винам, которые хороши в первые пару лет после разлива. Их могут разливать совсем без выдержки или недолго оставить дозревать в стеклянной таре. Для таких напитков используют термин Joven (молодое), хотя эту характеристику совсем не обязательно указывать на этикетке.
Традиционно марочные вина выдерживают в дубовых бочках объемом 600 литров, а для наиболее дорогих видов вин Испании используют бочки емкостью всего 300 литров. В зависимости от технологии выдержки, марочные вина делятся на три категории:
- Crianza. Вина этой категории выдерживаются в дубе 24 месяца (красные) и 18 месяцев (белые).
- Reserva — не меньше одного года выдержки в бочке и примерно 36 месяцев после разлива в бутылки. Срок минимальной выдержки 3 года.
- Gran Reserva — дорогие престижные вина, которые настаиваются три года в дубовой бочке и затем 36 месяцев «отдыхают» в бутылках. Вина этой категории должны выдерживаться минимум 6 лет, и только после этого они поступают в продажу.
Для каждого сорта вина производители определяют, сколько именно ему настаиваться в дубе, а сколько — после разлива в бутылки. Больше всего времени в деревянных бочках проводят вина Риохи, славящиеся своей густотой и дубовым привкусом.
Классификация испанских вин
Качество алкогольных напитков в Испании жестко регламентируется местными законами, чтобы покупатель был защищен от фальсификата или просто малосъедобного продукта.
Выделяют следующие категории вин:
- Vinos de Mesa (столовые). Иногда можно встретить название Vinos de Pasto (вина с пастбищ), так как изначально эти бесхитростные и недорогие напитки брали с собой на выпас пастухи, чтобы запить свой простой крестьянский обед.
- Vinos de las Tierras (местные столовые вина, «привязанные» к конкретному региону и отвечающие прописанным для него требованиям). К 2011 году было зарегистрировано 43 административно-территориальные единицы, к которым могло относиться такое вино.
- Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas (вина с конкретного терруара). Более качественная вариация предыдущего пункта, в 2010 году только 6 регионов могли выпускать такие вина.
- D.O. (название, защищенное по происхождению). Пять лет назад в Испании насчитывалось 67 D.O (Denominacion de Origen). В эту самую престижную группу могут попасть только производители, которые на протяжении 5-ти лет показывали отменное качество продукции.
- DOCa. (признанное наименование, защищенное по происхождению). Сегодня есть только два региона, входящих в эту категорию.
- DOQ (То же самое, что DOCa., но в Каталонии).
- Vinos de Pagos (вина, производящиеся на определенной территории по традиционным для нее технологиям). В 2014 году в Испании насчитывалось 12 регионов-паго.
Сроки выдержки
Регистрация по месту происхождения и контроль технологий – это все относительно недавние изобретения. В те времена, когда всех этих законов и урегулирований еще не существовало (а вино пили не меньше, чем сегодня), показателем качества считалась выдержка.
Вина первых двух категорий в процессе старения последовательно проходят следующие этапы: Noble (полтора года), Anejo (два года), Viejo (три года). Считается суммарная выдержка и в дубовых бочках, и в бутылках после розлива.
Красные испанские вина из категорий 3-6 бывают:
- Joven (урожая текущего года);
- Crianza (от 2-х лет выдержки, 6 месяцев – в дубовых бочках);
- Reserva (от 3-х лет выдержки, год – в дубовых бочках);
- Gran Reserva (от 5 лет выдержки, 1.5 года – в дубовых бочках).
Для белых и розовых вин действуют другие нормы:
- Grianza (от полутора лет выдержки, полгода – в дубовых бочках);
- Reserva (от 2-х лет выдержки, 6 месяцев – в дубовых бочках);
- Gran Reserva (от 4-х лет выдержки, 6 месяцев – в дубовых бочках).
Для игристой Кавы принято свое обозначение: «каталонское шампанское» может получить маркировку Gran Reserva в том случае, если будет выдерживаться не менее 30 месяцев от розлива до дегоржажа (снятия с осадка перед разливом в бутылки для продажи).
Выбираем и наслаждаемся
При покупке повседневного столового вина из Испании стоит ориентироваться только на свои вкусовые предпочтения: как белые, так и красные молодые вина достаточно хороши.
А вот за удивительными марочными винами лучше отправляться в солнечную Испанию, именно там можно попробовать настоящую малагу или выдержанный херес. Выбирая вино, стоит внимательно изучить этикетку, на ней должен быть указан класс напитка и срок выдержки.
На наших фото вин Испании видно, где именно и как расположены на этикетке маленькие буквы, рассказывающие о классе вина. Хотя, находясь в стране, будет интересно познакомиться с напитками местных виноделов, зачастую они интереснее именитых вин.
Во многих винных магазинах в Испании вывешены таблички, на которых перечислены вина с указанием по регионам и года выпуска. Кстати, совсем не обязательно, что очень выдержанное вино станет любимым. Лучше ориентироваться на напитки категории Crianza и Reserva, можно будет лучше почувствовать вкус.
И помните, вино создано для удовольствия, им нужно наслаждаться и экспериментировать с разными сортами!
История испанских вин
Испания – прекрасная страна, с богатой историей и своей особой атмосферой. Этой атмосферой пропитано практически всё, что связанно с этим государством – архитектура, достопримечательности и, конечно, испанская кухня и напитки. Вот о напитках, особенно достаточно знаменитом испанском вине, поговорим отдельно.
Фото: Вина Испании
Сегодня, на полках в магазинах мы можем увидеть огромный выбор испанских вин, что объясняется тем, что именно в этой стране производится почти пятнадцать процентов мирового объема винодельческой отрасли. Да и наверно каждый из нас привык считать испанские вина неким эталоном качества, который ещё и не всем по карману.
И, действительно, сегодня испанцы преуспели в этом деле. И даже наверно трудно представить, что какие-то двадцать лет назад испанское виноделие было далеко не самого высокого качества . Наверно, это Вас удивит, но это правда. Историческое развитие страны, при котором долгое пребывание на территории страны арабов, не признающих алкоголь, отодвинуло испанское виноделие на несколько долгих лет назад.
Фото: Виноградники
Если обернутся даже на пару десятков лет, то, пожалуй, тогда лишь в районах Вальдепеньянс и Риоха можно было приобрести что-то более или менее стоящее. Вся остальная продукция виноделия Испании отличалась не самыми лучшими показателями: вкус и запах вина был довольно неоднозначным. Конечно, столь долгое отставание в винном деле оставило свой след: и сегодня, несмотря на то, что Испания по площади виноградников занимает первое место, качество получаемого вина немного отстаёт от таких эталонов, как Италия или Франция.
Перемены начались вместе с экономическим ростом, который начался в Испании примерно с 60-х годов минувшего столетия. У испанцев таки проснулся интерес к хорошему вину. Виноделы страны принялись перенимать у своих соседей галлов успешный опыт в данной отрасли. В частности, пришлось приобретать новое оборудование.
Теперь для ферментации стали использоваться большие металлические чаны, которые ранее не были в ходу у испанцев. С переменой взглядов на данную деятельность, удалось повысить урожайность виноградников и качество получаемой продукции. Конечно, испанцы не так рьяно отдаются виноделию, как всё те же французы, которые вкладывают в производство вин огромные ресурсы, как финансовые, так и временные. Но это вовсе не значит, что испанцы не пьют и не любят своё вино.
Фото: Испанский виноград
Чтобы понять, насколько испанцы преданы продукции виноделия своей страны, достаточно посетить это государство или просто посмотреть испанский фильм. Думаю, без лишних комментариев всем всё станет понятно. Есть даже исторический пример трепетного отношения испанцев к своей культуре употребления вина. В 2002 году был отменён правительственный банкет в честь Мохамада Хатами, иранского правителя. Его делегация отказалась садиться за стол, где подают вино. Чтобы не оскорбить испанскую традицию употребления за столом вина, банкет просто напросто отменили.
Благоприятный климат полуострова отлично подходит для выращивания винограда практически любых сортов. Испанцы прививают, как зарубежные, благородные сорта лоз, так и возрождают традиционные испанские. Наверно повлияли всё те же французы со своей приверженностью терруарному виноделию.
Терруарные вина – это вина, которые производятся и разливаются в той же местности, где и находятся виноградники. Вообще, такие вина считаются шедевром виноделия, поэтому испанцы и стремятся возрождать и сохранять свои традиции.
Говоря об испанском вине, чаще всего мы подразумеваем красные сорта вин, хотя здесь производится в немалой дозе и белое вино. А ещё испанцы делают розовые вина. Кстати, довольно неплохого качества. Сами испанцы называют такой продукт – rosados.
