Очистка самогона молоком в домашних условиях: рецепты и пропорции

Преимущества и недостатки метода в сравнении с другими способами очистки

Использовать молоко для очистки самогона в российской глубинке стали очень давно. Метод продолжает оставаться популярным прежде всего потому, что молоко – один из наиболее доступных и недорогих продуктов, особенно на селе.

Специалистами всесторонне изучены польза и вред метода: подтвердились его безопасность для здоровья, экологическая чистота используемого продукта, высокая вероятность получения желаемого результата, а также простота самого процесса.

Кроме того, если возникает необходимость использовать какие-то дополнительные способы очистки (например, с помощью угля или соды), молочный метод с ними вполне совместим.

Внимание! Недостатком является то, что при использовании слишком жирного молока самогон может получиться мутноватым, однако вкусовые характеристики при этом не страдают, да и исправить ситуацию помогает повторная перегонка.

Может возникнуть проблема неприятного запаха, если очистка происходит в перегонном кубе с использованием электронагревателя. Запах, напоминающий сероводород, появляется из-за нагревания белков и сворачивания. Чтобы этого не происходило, повторную перегонку рекомендуется осуществлять на слабом огне.

Еще один минус – это потеря части продукта в осадке. При очистке углем она существенно ниже.

Выбирая между очисткой молоком и фракционным методом, при котором в самогон добавляют воду, специалисты отдают предпочтение молоку: оно очищает продукт от амилового спирта, уксусной кислоты, эфиров. При фракционном методе все эти вредные для здоровья вещества в напитке сохраняются.

Использование молока для улучшения качества

Опытные самогонщики используют различные методы, в том числе и очищение самогона молоком в домашних условиях. Это довольно надежный, безопасный и экологически чистый способ, помогающий избавиться от различных примесей. Но чтобы он дал положительный результат, необходимо применять подходящий продукт и знать точные пропорции.

В белке молока содержатся казеин и альбумин, которые связывают молекулы вредных веществ в самогоне, а также в сивушных маслах. В результате они начинают выпадать в осадок и легко отфильтровываются. После этапа очистки напиток получается более мягким, чистым и приятным на вкус.

В составе молока много жиров, отчего самогон после процедуры может слегка помутнеть. Внешний вид напитка будет не столь привлекательным, но его вкусовые свойства станут только лучше. Чтобы не пострадала прозрачность домашней водки, надо использовать нежирный молочный продукт. При повторном перегоне процент жирности значения не имеет.

По научному такой метод называется коагуляцией. На производстве не применяют чистое молоко, а только необходимые молочные белки, однако для дома чаще берут простой пастеризованный продукт. Также используют домашнее и сухое молоко. Такой способ можно сочетать с другими распространенными методами, например, с активированным углем или пищевой содой для фильтрации.

Мнение эксперта

Дед Чин-Чина

Старый и мудрый. Можете смело задавать ему вопросы по любой теме. Если что он проконсультируется с мужиками из гаража и все вместе они подберут ответ

Высокая крепость самогона будет способствовать более эффективному процессу, поскольку белок начнет быстро сворачиваться. Однако крепость домашней водки не должна превышать 60°, если берут нежирное либо сухое молоко.

Метод без перегонки

Для такого способа можно использовать нежирное либо обезжиренное молоко. Пропорция молочного и алкогольного продукта составляет 50-70 мл на 5 л спиртного напитка. Чтобы приступить к этапу очистки самогона молоком без перегонки, необходимо развести домашний напиток дистиллированной водой. Его крепость будет на уровне 42-52°.

После этого разбавленный самогон надо поместить в чистую удобную посуду и добавить к нему молоко. Если все делать правильно, то почти сразу станет заметен выпавший осадок. В емкости будет происходить бурная реакция. Сивушные масла и другие опасные компоненты станут похожими на хлопья. Если они не выпадут, тогда нужно добавить немного лимонной кислоты или сока. Это поможет свернуться молочному белку.

Полученную спиртовую жидкость по рецепту следует перемешать, взболтать и герметично закрыть. Теперь ее можно поставить в холодное место на 4-7 суток. Рекомендуется первые 2-3 дня периодически встряхивать содержимое. Когда процесс завершится, можно избавиться от осадка. Он будет заметен по мутности спиртовой жидкости. Для этой цели обычно используется в домашних условиях марля или ватный диск. Еще один способ избавления от мутности – выполнить повторную перегонку, используя самогонный аппарат.

Повторная дистилляция

Этот метод занимает гораздо больше времени, он сложней, но значительно эффективней. Очистка молоком самогона перед второй перегонкой делает напиток кристально чистым и более приятным на вид и вкус. Для процедуры можно использовать молоко любой жирности, поскольку этот показатель не повлияет на полученный результат.

Такой способ позволяет эффективно очистить не только самогонку, но и брагу или водку сомнительного качества. Для него нужно соблюдать следующие пропорции:

• 10 л спиртового продукта;
• 1 л молока любой жирности.

Берется самогон крепостью 45-50° и смешивается с молоком. Жидкость хорошо перемешивается и закрывается крышкой. Емкость нужно оставить при комнатной температуре на 5-6 дней. На протяжении первых трех дней содержимое периодически помешивают, открывая стеклянную банку.

Далее самогон сливают, избавляя от осадка, и разбавляют водой до 20%, затем можно приступать к дистилляции. После двойной перегонки самогонка получается чистой. Домашняя водка мягкая, легко и приятно пьется. Если применять брагу, тогда берут пропорцию 5:1 и гонят ее без спешки. На выходе не всегда получается прозрачная жидкость, поэтому ее надо прогонять повторно.

Однако сразу после приготовления нельзя прогонять молочно-спиртовую смесь. При ее нагревании будет образовываться запах сероводорода из-за денатурированных белков. Избавиться от него впоследствии не получится, даже прибегнув к любым способам очистки. Большое значение имеет качество молочного продукта, поэтому советуют брать для очистки парное молоко, поскольку магазинное не даст ожидаемого результата.

Применение сухого продукта

При отсутствии свежего молока можно использовать сухое, но только обезжиренное. На 1 литр самогона берут 3-4 ч. л. порошка, что составляет около 15-20 грамм. Его растворяют в теплой воде, превращая в однородную массу без комочков. Необходимо подождать, пока сухое молоко растворится и разбухнет. После этого его нужно влить в емкость с самогоном и размешать. Предварительно домашнюю водку разбавляют дистиллированной водой, чтобы получить крепость на уровне 40°.

Очистка сухим молоком самогона в домашних условиях занимает около недели. Рекомендуется поставить емкость в темное и прохладное место. После этого сливают осадок и при желании снова перегоняют полученный продукт, а также фильтруют. Таким способом очищают чачу, поскольку спирт хорошо влияет на коагуляцию белков, содержащихся в сухой молочной смеси.

В готовом виде продукт имеет приятный вкус, нейтральный запах и становится намного светлей. Особенно хороший аромат придают домашней водке хлебные корки, используемые в качестве дополнительного очищения.

Польза и вред

Такие простые методы не требуют больших усилий или материальных затрат при очистке самогона молоком. Польза и вред от этого вполне очевидны. Среди плюсов стоит отметить, что в процессе очистки не появляются вредные побочные продукты. Например, при использовании марганцовки и соды они выделяются. Все опасные вещества выпадают в виде осадка и легко отделяются.

Также немаловажно, что метод простой и нетрудоемкий. Готовая самогонка будет содержать минимальное количество вредных примесей и станет более приятной и мягкой на вкус. Самогон получает от молока полезные соединения, а плохо пахнущие компоненты после этого нейтрализуются.

Несмотря на все перечисленные плюсы, в этом способе есть отрицательный момент. Он касается небольшой потери спиртового продукта в отличие от применения других способов очищения.

Мнение эксперта

Дед Чин-Чина

Старый и мудрый. Можете смело задавать ему вопросы по любой теме. Если что он проконсультируется с мужиками из гаража и все вместе они подберут ответ

Настоящие ценители качественных домашних напитков смогут оценить очищающие свойства молока, если не гонятся за количеством, а хотят иметь хороший натуральный продукт. Для этого стоит посмотреть на осадок, который шокирует, и не сомневаться, что такая очистка важна и полезна.

На чем основан метод

Сивушные масла, которые образуются в результате переработки сахарных, крахмалсодержащих компонентов, вступают в реакцию с содержащимися в молоке казеином и альбумином.

Химический процесс (его называют коагуляцией), происходящий на молекулярном уровне, протекает наглядно: в жидкости образуются хлопья белого цвета, которые оседают на дно банки.

Это означает, что казеин и альбуин успешно «связали» вредные вещества. Если хлопья так и не появились, проблему решает добавление в самогон пары капель лимонного сока – уже через несколько минут на дне емкости начинает формироваться белый осадок.

Каким образом происходит очищение

Они наделены способностью связывать молекулы вредных веществ, содержащихся в сивушных маслах, и выводить их в осадок.

А последний устраняется затем путем фильтрации.

Но молоко содержит также жиры и поэтому, вступая в контакт с самогоном, может лишить его прозрачности, сделав мутным.

Чтобы этого не произошло, при очистке самогона в домашних условиях используйте только нежирный продукт.

Однако если вы планируете перегонку напитка, вид молока значения не имеет.

Как правильно выбрать молоко

В выборе молока ориентируются на 3 критерия, оно должно быть:

• свежим;
• натуральным;
• нежирным.

Те, у кого имеется подсобное хозяйство, успешно используют молоко от своей коровы. Всем остальным нужно внимательно изучать продукт в магазине – оно должно быть пастеризованным, но изготовленным из натурального сырья, без каких-либо искусственных добавок, обезжиренное либо с минимальным процентом жирности.

Очистка с перегонкой и без нее

Очистка самогона молоком осуществляется одним из двух способов – с перегонкой и без. Второй вариант не одну сотню лет практиковали в российских деревнях. Молоко заливали в брагу после первой перегонки, перемешивали, закрывали крышкой и в течение нескольких дней банку регулярно встряхивали, чтобы активизировать происходящие внутри процессы.

Готовым к употреблению продукт становился через 5-7 дней. Единственным его недостатком было то, что он не получался идеально прозрачным, но на это чаще всего закрывали глаза.

Сегодня к «внешнему виду» напитка подходят более строго, поэтому большинство самогонщиков готовы потратить дополнительное время, чтобы получить кристально чистый, не мутный продукт. Для этого требуется дополнительная перегонка.

Порядок действий перед второй перегонкой – тот же, что и в первом случае: в самогон добавляется молоко, на 5-6 дней емкость убирается в темное место и первые 4 дня ее содержимое перемешивается. Затем наступает время перегонки. Для этого самогон осторожно сливают, чтобы не потревожить осадок на дне сосуда, и добавляют воду (около 20%). После этого приступают к перегонке.

Сколько дней длится очистка самогона яйцом

После добавления белковой смеси самогон необходимо поставить в темное прохладное место на неделю. Для лучшего процесса очищения продукт желательно перемешивать хотя бы один раз в сутки. На протяжении последних суток состав необходимо оставить в покое, чтобы весь осадок выпал на дно.

Фильтрация продукта осуществляется в два этапа. Сначала через лейку, заполненную аптечной ватой, пропускается основная часть самогона. Затем вату необходимо сменить и приступить к фильтрации осадка. Ввиду густоты этого состава процедура может занять длительное время.

Видео

Как говорится: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Поэтому мы рекомендуем вам изучить этот вопрос в формате видеозаписи, на которой всё будет гораздо нагляднее.

Ниже представлено несколько вариантов очистки. У каждого самогоновара свой подход в данном вопросе, поэтому какие-то тонкости очистки могут отличаться от предложенной нами инструкции. Поэтому советую посмотреть как можно больше видео, чтобы общая картина вам стала понятнее.

Фёдор Жуков рекомендует всё-таки настаивать какое-то время белок внутри самогона, чтобы при денатурации хлопья вбирали в себя все примеси. Видео представлено ниже.

Евгений Беспалов рекомендует несколько раз фильтровать самогон, чтобы избавиться от его мутности после очистки белком.

На сайтах алкогольной тематики и видеохостинге Youtube были изучены обычных пользователей. В результате мы пришли к следующим выводам, которые могут быть вам интересны:

Очистка самогона от яичного белка

1. Запах сивушных масел действительно становится менее резким либо вовсе пропадает. Способ действительно эффективный, хотя и требует определенных усилий и времени.
2. После процеживания самогон получается мутный. Об этом заявило абсолютное большинство людей, да и на представленных видео тоже это видно. Решение проблемы: дополнительная фильтрация через вату и марлю (одному мужику пришлось 5 раз фильтровать самогон, потери составили около 10%) либо использовать фильтр для воды.
3. С химической точки зрения, настаивание яичного белка в течение нескольких суток положительно сказывается на чистоте продукта. Поэтому если вы хотите провести очистку на совесть, то в течение нескольких суток периодически мешайте хлопья белка и только потом начинайте фильтрацию.
4. Мешать белок с водой необязательно. Достаточно его просто взбить и сразу же вылить в продукт. Этим вы сможете минимально снизить разбавку (терять лишний градус не хочется, как ни крути).
5. Использовать перепелиные яйца для очистки нецелесообразно. Качество будет такое же, как и с куриными, а стоимость возрастет в несколько десятков раз. Разговоры о повышенной ценности перепелиного яйца правдивы, но в случае с фильтрацией они не имеют никакого значения.

Это интересно: Как очистить самогон кокосовым углем — эффективный метод

Самый популярный рецепт очистки

На каждые 10 литров самогона берут 150 мл молока.
Для эффективной очистки на 10 л самогона расходуется 100-150 мл молока. Пропорции, по мнению опытных «винокуров», нарушать не следует. Если, к примеру, превысить рекомендуемую порцию молока, могут появиться проблемы с фильтрацией, ухудшатся вкусовые качества напитка.

Что касается крепости самогона, то здесь надо иметь в виду, что в ходе очистки 2 градуса будут потеряны. Значит, чтобы получить, к примеру, 40-градусный напиток, надо развести самогон до 42 градусов.

Пошаговый рецепт очистки:

• молоко выливаем в самогон и перемешиваем;
• закрываем емкость крышкой и убираем в прохладное место;
• контролируем процесс образования хлопьев (его продолжительность – от 1 часа до нескольких дней);
• если через 6-7 часов признаков хлопьев нет, добавляем немного сока лимона (или лимонной кислоты) – с молоком и лимоном процесс должен активизироваться;
• когда через несколько дней продукт станет прозрачным, его аккуратно сливают через трубку.

Совет! Чтобы не ошибиться с количеством лимонной кислоты, брать ее нужно сначала – на кончике ножа, а при необходимости (если хлопья не начинают формироваться) – добавить столько же.

Другие способы очищения алкогольных напитков

Очистить самогон от вредных веществ можно благодаря таким методам:

• Два яичных белка взбейте и добавьте к алкоголю. Когда появятся хлопья на дне тары, профильтруйте напиток;
• В литр алкогольного напитка засыпьте пару граммов марганцовки. Перемешайте и дайте постоять на протяжении двенадцати часов. После впадения осадка, напиток становится светлым. Его нужно дополнительно профильтровать;
• В литре самогона смешайте 300 грамм горячей воды смешанной с тремя граммами марганцовки. Перемешайте и дайте постоять двадцать минут. Затем добавьте пищевую соду и соль по 15 грамм. Соль должна быть не йодированной. Дайте постоять полученной массе всю ночь, а утром проведите фильтрацию;
• Полученные из дерева горячие угли нужно положить в ёмкость и закрыть крышкой. Когда они потухнут, сдувается вся пыль, а сами угольки растираются и пропускаются через сито. На один литр самогона нужно брать 50 грамм древесного угля. Спустя три дня настаивания хорошо профильтруйте напиток. Лучше всего для приготовления древесного угля брать бук, берёзу, или липу;
• Для приготовления древесного угля можно взять скорлупу кокоса. Так как поры в кокосе намного мельче, он намного лучше очищает алкогольные напитки. На один литр алкоголя нужно взять всего десять грамм кокосового угля.

Древесный и кокосовый уголь можно приобрести в специализированных магазинах или же приготовить их самостоятельно в домашних условиях.

Теперь вы знаете, как очищается самогон с помощью молока. Как его правильно выбрать и применить, чтобы в конце получить хороший и вкусный напиток. Строго соблюдая все рекомендации можно легко добиться кристальной чистоты самогона. Для лучшего результата после молока дополнительно рекомендуется очистить алкоголь с помощью ржаного хлеба.

Очистка самогона сухим молоком

Если натурального молока в наличии нет, можно воспользоваться сухим – в домашних условиях этот вариант очистки считается очень эффективным.

На 1 л самогона потребуется 15-20 г сухого, желательно обезжиренного молока (в пересчете на чайные ложки – 3-4). Перед началом использования молоко разводят теплой водой и хорошенько перемешивают, чтобы в жидкости не было комочков. Пару часов дают молоку постоять, а затем выливают его в самогон, размешивают. После этого емкость убирают в темное место примерно на 1 неделю.

В дальнейшем возможны 2 варианта: отделить напиток от осадка и употреблять, поскольку он абсолютно готов, либо перегнать еще раз, если напиток не идеально прозрачен.

Очистка самогона молоком тремя проверенными способами

Самогоноварение — в последнее время набирающий популярность способ получения домашнего алкоголя. Каждый домашний винокур старается улучшить качество своего напитка. Для этого они прибегают к различным методам, усовершенствуя свое оборудование, применяя разнообразные способы очистки самогона, которых на данный момент довольно много. Одним из самых распространенных и популярных способов является очистка самогона молоком в домашних условиях. Его популярность заключается в первую очередь в простоте, во вторую качество очистки, ну и в третьих в натуральности продукта. Молоко это экологически чистый и безопасный продукт. Обычное молоко или сухое легко купить, его стоимость низкая, а эффективность высокая. Готовый самогон после процедуры молочной очистки имеет кристальную прозрачность и минимальное количество сивушных веществ в своем составе. Напиток получается мягким и питким.

Существует два способа очистки самогона: после первого перегона и после второй дробной дистилляции. У каждого есть свои плюсы и минусы, преимущества и недостатки.

Суть очистки молоком заключается в связывании молекул вредных примесей, сивушных масел, находящихся в жидкости. В молочном белке содержаться вещества альбумин и казеин, они позволяют связать примеси, которые в конечном итоге остаются в осадке.

Но что бы получить хороший результат, необходимо использовать подходящее молоко и соблюдать определенные пропорции.

Неправильная очистка и неверные пропорции могут привести к порче всего продукта.

Какое молоко использовать. При выборе нужно отдавать предпочтение молоку, с минимальным процентом жирности. Кроме белка в молоке содержатся жиры, которые делают самогон мутным, вкус и внешний вид портится.

Такой напиток нужно долго и тщательно фильтровать или делать дополнительную перегонку. Опытные самогонщики используют сухое молоко для очистки, по их мнению оно дает стабильный эффект.

Опять же в составе сухого молока должно быть наименьшее содержание жира.

Рецепт очистки самогона молоком без перегонки

Самый простой и быстрый способ. Этим рецептом пользовались ещё наши предки не одну сотню лет назад. И сейчас это популярный метод среди многих самогонщиков. Что бы получить максимальный эффект, необходимо использовать обезжиренное молоко.

Так как способ не предполагает повторную выгонку дистиллята, то желательно самогон очищать уже после дробной перегонки, в нем уже мало примесей, а молоко только улучшит его качество.

Пропорции молока для очистки:

• На 10 литров самогона использовать 150 мл молока.

Процесс очистки:

1. Влить необходимое количество обезжиренного молока в самогон.
2. Тщательно взболтать жидкость в сосуде.
3. Закрытую емкость со смесью поставить в темное место, температура помещения должна быть в пределах 18-25С.
4. Первые четыре дня, два раза в сутки, взбалтывать самогон с молоком.
5. Затем оставить в покое на 3-4 дня, что бы на дно выпал осадок.
6. Аккуратно при помощи шланга слить самогон в чистую посуду, стараясь не задеть осадок.
7. Профильтровать напиток через ватные диски 2-3 раза, до кристальной чистоты. Фильтрацию можно произвести через бытовой угольный фильтр, таким образом у вас получится двойная очистка молоком и углем.

Отзывы самогонщиков

Матвей. Я понял, что результат очистки не всегда предсказуем. Например, перестарался с молоком – получил мутный напиток, который гостям не предложишь. Мой совет – сделать для начала что-то вроде пробной очистки, взяв совсем немного самогона, а если результат понравится, тогда использовать весь самогон, который собираетесь очистить.

Юрий. С молоком из самогона уходят все запахи сивухи, вкус становится мягче. Я пробовал очищать марганцовкой, такой мягкости не было, довольно грубый получился напиток.

Евгений. Мне дали рецепт, якобы старинный, чтобы очищать самогон молоком и хлебом. Результат меня разочаровал. Гораздо лучше получается одним молоком.