Коньяк от А до Я: карта, отели, достопримечательности, рестораны, развлечения. Шоппинг, магазины. Фото, видео и отзывы о Коньяке.
- Горящие туры
по всему миру
Легко догадаться, чем известен в мире шарантский город Коньяк. Производимый здесь напиток — основа славы и благосостояния города, и множество соответствующих заведений и производств ежегодно принимают тысячи туристов со всего мира. В Коньяке базируются предприятия «Хеннесси», «Мартелл», «Камю», «Реми Мартен». Но даже если вы небольшой поклонник крепких алкогольных напитков, Коньяк вам понравится, как нравятся всем старинные провинциальные французские города.
В Коньяк едут специально, настойчиво, с конкретно сформулированной в уме целью, но при этом улицы его на удивление тихи и немноголюдны.
Коньяк — город небольшой, но расположен он таким образом, что заглянуть сюда по пути в какой-то более крупный туристический центр у вас просто не получится. В Коньяк едут специально, настойчиво, с конкретно сформулированной в уме целью, но при этом улицы его на удивление тихи и немноголюдны (если сравнивать с тем же Бордо, к примеру). Возможно, попав сюда, туристы просто спешно рассредотачиваются по предприятиям-изготовителям.
В Коньяке работает чудовищное количество коньячных компаний — больше полутысячи.
Развлечения и достопримечательности Коньяка
В Коньяке нет смысла искать транспорт для локальных перемещений: вы отлично прогуляетесь здесь пешком. Центральная современная городская площадь названа в честь Франциска I — отсюда и можно начать осмотр города. Либо закончить, потому что именно тут расположено большинство ресторанов, бутиков и винных террас. К площади примыкает парк Франциска с розовым садом, а на Оружейной площади по соседству открыт оживлённый крытый рынок. Квартал средневековых домов начинается от ворот Сен-Жак с двумя толстенькими круглыми зубчатыми башнями и идёт по берегу реки к романской церкви Сен-Леже — красивому зданию 12—16 веков постройки, отделанному в стиле пламенеющей готики. Дома в центре Коньяка сохранились преимущественно с 15—18 веков, улицы узкие и вымощенные булыжником. Центральная городская улица в Средние века и вплоть до 19 столетия, Рю Гранде, застроенная частично деревянными домами, приведёт вас к Лейтенантскому особняку (дом № 7), самому знаменитому в городе — он был построен в 15 веке, и столетие спустя в нём была устроена резиденция генерал-лейтенанта Коньяка.
Спускаясь из Старого города вниз к реке, вы увидите старинные склады с потемневшими стенами — результат многолетних испарений от коньяка.
Вы легко дойдёте и до речного порта Сент-Жак 15 века постройки. Привлекательна также церковь Сен-Мартен с сохранившимися на её территории средневековыми могилами. Можно осмотреть центральные ворота на въезде в город, возведённые на рубеже 15 и 16 веков. Ещё любопытно будет поглядеть на Сен-Габен, производство стеклянных бутылок и бочонков для коньяка.
Начав говорить о достопримечательностях Коньяка, неизбежно приходится перейти к перечислению наиболее знаменитых коньячных домов, которые здесь открыты. Главная городская достопримечательность — замок Валуа, где и был рождён король Франциск, сегодня является штаб-квартирой коньячного дома «Отар». Средневековый замок был выстроен в середине 10 века, затем почти полностью уничтожен в 12 веке, но через три столетия возведён заново с нуля. Здесь в Шлемовом зале Филипп, сын Ричарда Львиное Сердце, праздновал свадьбу с принцессой де Коньяк. Пиршественная зала замка была создана по проекту великого Леонардо да Винчи.
Экскурсия по предприятию «Отар»
Другой коньячный дом — «Хеннесси» — занимает более современный замок 19 века постройки, у самой реки, и красный флаг его гордо реет над набережной. Для посещения его погребов гостей переправляют на катере на другой берег. А дом «Реми Мартен» катает туристов на специальном поезде, который идёт через виноградники. Нужно учитывать, что все без исключения коньячные дома принимают туристов не круглый год, а только в определённые сезоны и чаще всего — по предварительному согласованию.
В самом центре Коньяка расположен городской сад, один из немногих публичных садов во Франции, спроектированных по образцу английского парка. Парк возник в результате объединения двух соседних садов: ратушного и музейного. Доминанта парка — особняк Отар ля Гранж, с 1892 г. — отель де Виль, а ныне — мэрия. К нему ведёт монументальная мраморная лестница, близ которой в ландшафтном пруду плавают лебеди и утки. А Музей искусства и истории занимает элегантный особняк семейства Дюпюи, построенный в 1838 г. Здесь собраны несколько коллекций, включая археологическую с неолитическим каноэ, а также скульптуры, мебель, керамика, стеклянные ёмкости тонкой работы и художественные полотна. Есть здесь и одна работа Родена, и коллекция стекла ар-нуово, и дельфтский фарфор, и работы фламандцев и итальянцев 16 века.
Коньяк
Небольшой музей коньячного дела был открыт только лишь в 2004 г. на территории Старого города, недалеко от набережной. В музее выставлены средневековые механизмы для возделывания земли и обработки винограда, впечатляющая подборка бутылок самых знаковых марок, бочек, бутылочных этикеток, бокалов и прочего. Здесь можно посмотреть на дубовый пресс 1760 г., на полуавтоматический механизм для изготовления бутылок 1898 г., а также оценить ароматы множества образцов.
Во время хранения коньяка в бочке какая-то часть спирта неизбежно испаряется (около 2 %). Эту часть виноделы поэтически называют «долей ангела». В Коньяке доля ангелов столь существенна, что, как шутят местные, можно напиться допьяна, просто гуляя по улицам.
Отличия в производстве настоящего и поддельного коньяка
Настоящий, качественный коньяк производят так:
- Готовят вино из белого винограда, далее его перегоняют, чтобы получить коньячный спирт.
- Заливают полученный материал в бочку из дуба, настаивают в ней напиток от трех лет.
Таким образом в мире производится около 50 миллионов бутылок в год популярнейшего коньяка Hennessy, в то время как на полки магазинов ежегодно поступает их более 200 миллионов! И это пример только одной марки. Получается, что подлинных напитков из всего ассортимента магазинных полок всего четверть, и то, вряд ли найдется магазин, который станет торговать и подлинными спиртными напитками, и подделками.
Как же производят подделки? Производители не слишком утруждаются соблюдением подлинной технологии, ведь тогда и проблемы бы не было — можно было бы купить тоже настоящий коньяк, только в разы дешевле. Как проверить коньяк, знают настоящие ценители этого напитка. А вот люди, которые не так часто покупают его, не смогут даже по вкусу отличить подделку от оригинала.
Итак, производство на подпольных заводах происходит следующим образом:
- В редких случаях берут коньячный спирт, чаще это обычный спирт.
- Разводят материал обычной водой до получения 40-60 градусов.
- Добавляют красители и ароматизаторы, которые заставят поверить покупателя, что перед ними настоящий коньяк.
Почему важно знать, как проверить коньяк? Дело в том, что спирт, используемый для приготовления подделки, равно как красители и ароматизаторы, могут нанести здоровью человека непоправимый урон. Чтобы такого не произошло и вы не отдали кровно заработанные средства за дорогой, но на самом деле дешевый напиток, предлагаем ознакомиться со способами выявления подделки.
Окрестности
Если после всестороннего знакомства с Коньяком (и с коньяком) в вас ещё остаётся достаточно сил, можно попутешествовать по окрестностям на автомобиле. Близ Коньяка расположено достаточно много старых замков и монастырей — правда, преимущественно все они пребывают в состоянии разрушенном или полуразрушенном. Менее чем в 10 км от города находится местечко Сен-Брис. Здесь расположено аббатство Успения Богородицы, бывший монастырь августинцев, основанный в 11 веке. В 16 веке аббатство сильно пострадало во время религиозных войн, но западный фасад сохранился до сих пор, как и стрельчатые арки с резными фризами. Кроме того, в Сен-Брис можно полюбоваться приходской церковью 12 века и замком 16 века — все три объекта относятся к числу исторических памятников.
Коньяк Камю (Camus)
Посетите коньячный дом Камю, один из старейших заводов, основанный в 1863 году. Музей находится рядом с городским парком, экскурсии проводятся небольшими группами от 1 до 20 человек. В уютной атмосфере вам предложат продегустировать лучшие образцы продукции, предложат обонятельные пробы и расскажут историю производства коньяка.
Адрес: г. Коньяк, ул Кагуйе, 21 (r. Cagouillet) Стоимость билета: 3.50-7.00 €, для детей до 18 лет – бесплатно. Экскурсии проводятся с 1 июня по 31 сентября, продолжительность экскурсии 1 час с последующей дегустацией.
Как проверить качество напитка?
В наши дни нарваться на поддельный алкоголь – проще простого.
Посмотрите видео, в котором рассказывается о способе подделки и фальсификации коньяков:
Чтобы уберечь себя от этого, при покупке коньяка обращайте внимание на следующие детали:
- у фальшивого продукта пробка прилегает неплотно и очень похожа на ту, которая закупоривает недорогое вино;
- наличие/отсутствие фирменного знака;
- подозрительно низкая стоимость.
Теперь перевернем бутылку, чтобы понять, чей продукт перед вами — французских мастеров или отечественных умельцев-мошенников.
На что обратить внимание:
- Если жидкость в перевернутой бутылке единой массой падает вниз – очевидно, коньяк настоящий. Кроме того, по стенкам должны медленно стекать остатки тягучей влаги. Если же жидкость льется вниз неравномерно, перед вами, очевидно, подделка.
- Понаблюдайте за пузырьками воздуха, которые поднимаются вверх при переворачивании бутылки. В качественной продукции сперва вверх должны направиться крупные пузырьки, затем – мелкие.
Что же делать, если вы в спешке приобрели коньяк и принесли его домой, но не решаетесь выпить без проверки качества? Единственный способ произвести проверку в домашних условиях – просто открыть бутылку.
Коньяк, пожалуй, один из самых популярных напитков в мире. Очень крепкий, поскольку представляет собой купаж различных спиртов, очень изысканный и богатый, а приготовление его — настоящее искусство. В наше время существует огромное количество сортов коньяка, и это многообразие буквально парализует нас у винной полки в магазине. Что делать? Как выбрать хороший коньяк? Какой коньяк купить и как отличить настоящий коньяк от подделки? Ответы на эти вопросы могут дать только знания.
Коньяк — это крепкий спиртной напиток, изготовленный из коньячного спирта. Получают его с помощью перегонки белых сухих вин определенных сортов и выдержки их в дубовых бочках не менее трёх лет. В результате очень сложного и длительного технологического процесса, он превращается в изысканный напиток, приобретает солнечный, янтарный цвет, особенный вкус и аромат с неповторимым оттенком.
Коньяком может называться только напиток, произведенный на юго-западе Франции, в городе и округе с одноимённым названием. Напитки из других провинций и стран выпускаются под другими наименованиями — бренди (что означает «жжёное вино»), арманьяк, виньяк. Бренди не имеет определённого регламента при изготовлении, поэтому не всегда бывает высокого качества. Но существуют известные фирмы в Испании, Греции, Италии, производящие очень хороший бренди.
Коньяк — напиток особенный, славящийся своим оригинальным вкусом. Оттенки вкусов поражают своим многообразием: цветочные, фруктовые, ванильные, ореховые. Глубокий, интенсивный вкус меняет свои оттенки во рту, оставляя долгое приятное послевкусие. Гамма ароматов очень различна — от очень тонких до сложных, с интересной композицией. Ароматические свойства коньяка используют при изготовлении кондитерских изделий.
Поскольку Франция — родина коньяка, она является главным производителем и экспортёром этого напитка. Коньячные дома этой страны наиболее известны и популярны. Коньяк, произведённый во Франции, наиболее ценится любителями этого напитка.
Как определить качество коньяка ? Критерии очень высоки. Качество коньяка можно узнать, прежде всего, по маркировке на бутылке в виде звёздочек (от 3 до 5) в восходящем порядке для ординарных, в виде определённых названий для марочных (с выдержкой от 6 до 10 лет) и коллекционных коньяков, в виде латинских букв («P» — бледный, «X» — экстра, «C» — коньяк,»E» — специальный, «V» — очень, «O» — старый, «S» — превосходный, «F» — великолепный). Большое значение имеет, с какого участка провинции Коньяк был собран виноград. Их всего шесть: Гранд-Шампань (Grande Champagne) — из «местного» винограда получают самые дорогие и «старые» коньяки, с долгой выдержкой, Петит-Шампань (Petite Champagne) — с характерным фруктовым вкусом, Ле-Бордери (Les Borderies) — с лёгким, тонким вкусом, не требуют большой выдержки, Ле-Фен-Буа (Les Fins Bois) — имеют качество «3 звезды», а также Ле-Бон-Буа (Les Bons Bois) и Ле-Буа-Ординер (Les Bois Ordinaires) — не слишком ароматные (говорят, что аромат в них «разбавлен» близостью моря). Коньяк имеет специальную маркировку, только если выращен на землях Гранд-Шампань и Петит-Шампань, если виноград с этих двух участков смешивается, он имеет марку «Fine Shampagne».
Профессионалы знают много секретов по определению качества коньяка: по внешним признакам (цвет, насыщенность, прозрачность, вязкость, возможный возраст), аромату (так называемые «три волны» запаха), вкусу. Попробуйте дотронуться пальцем до наружной стенки бокала — если вы увидите отпечатки, значит коньяк очень хороший. Повращайте немного бокал — чем дольше стекают капли по стенкам, тем старше коньяк.
Много времени пройдёт прежде, чем виноград, собранный на солнечных землях Франции превратится в любимый всеми напиток и появится у вас на столе. Но вот коньяк разлит в бокалы, и теперь вы имеете возможность продегустировать этот прекрасный напиток. Пейте и наслаждайтесь! Попробуйте следовать французскому стилю — кофе, коньяк, сигара. И…ищите свою марку.
Умение разбираться в алкогольных напитках – не блажь и не признак алкоголизма. Спиртное может стать прекрасным вкусовым дополнением к любимым блюдам или приятной беседе. В предыдущих материалах мы поговорили о джине и винах . Сегодняшний разговор о коньяке, напитке не менее любимом, чем водка.
Витрины заставлены десятками марок напитка. Как разобраться в этом «великолепии»? Сколько звезд должно быть на этикетке? Как отличить хороший коньяк от плохого? Вопросов много, и главный из них, как купить классный напиток за приемлемые деньги?
